duniafinansial.com — Cara membuat kulit risoles anti sobek dan lengket tidaklah sulit. Terkait hal itu, ada beberapa resep membuat kulit risoles yang perlu dicoba.
Seperti diketahui, risol atau risoles merupakan jenis kudapan atau camilan yang sangat digemari oleh masyarakat.Pasalnya, risoles punya cita rasa yang lembut serta gurih dari luar.
Di lain sisi, bagi sebagian orang, membuat kulit risol memang agak sulit sebab jika tidak tahu caranya maka hasilnya dipastikan akan sobek, pecah, dan lengket.
Nah, untuk mengetahui beberapa resep membuat kulit risol anti sobek dan lengket, berikut ini pembahasan selengkapnya yang perlu disimak.
Cara Membuat Kulit Risoles Anti Sobek dan Lengket
Bagi kamu yang ingin tahu cara membuat kulit risoles anti sobek dan lengket, berikut ini adalah beberapa resep yang bisa kamu coba nantinya.
1. Resep Membuat Kulit Risoles Mulus Anti Robek
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gr tepung terigu
- 1 butir telur utuh
- 1 saset kental manis
- 1100 ml air dingin
- 3 sdm minyak goreng
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
Berikut ini panduan membuatnya:
- Masukkan terigu, garam, penyedap, dan telur
- Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam adonan, lalu aduk agar terigu tidak terlalu menggumpal
- Masukkan seluruh air dingin hingga teksturnya cair. Kemudian, masukkan kental manis dan minyak ke dalam adonan, lalu aduk hingga rata
- Saring adonan supaya kulit lumpia menjadi mulus
- Diamkan adonan selama 30—60 menit dalam kondisi tertutup agar kulit risol menjadi lebih kokoh dan tidak gampang sobek
- Jika adonan sudah didiamkan maka air akan naik ke atas. Selanjutnya, aduk lagi hingga tercampur kembali. Tekstur adonan pun akan lebih mengental setelah didiamkan
- Berikutnya, panaskan teflon. Supaya kulit risoles tidak gampang pecah, sebaiknya jangan menggunakan takaran sendok yang terlalu kecil sehingga tidak menutup seluruh permukaan teflon
- Gunakan api sedang sebab prosesnya akan lama. Kulit yang dimasak dengan api sedang teksturnya akan lebih kering dan tidak lembek sehingga tidak gampang sobek
- Lalu, angkat teflon dan tuangkan adonan 1 sendok sayur atau menyesuaikan dengan ukuran teflon. Kemudian, putar dengan cepat. Jangan tuang adonan ketika teflon di atas api sebab akan susah diputar atau dibentuk
- Tanda kulit telah matang akan tampak pada pinggiran kulit yang lepas dari teflon atau adonan dengan sendirinya tidak lengket di teflon
- Supaya kulit risol lebih mudah diambil, silakan meletakkan daun pisang sebagai pembatas antara kulit risol
- Selesai! Kulit risol sudah siap digunakan untuk membuat risoles
2. Resep Membuat Kulit Risoles Mayo
Bahan:
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung tapioka
- 3 sdm minyak goreng
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih parut
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm gula pasir
- 1/2 sdt penyedap
- 500 ml air
Cara membuat:
- Campurkan seluruh bahan, lalu aduk hingga rata
- Saring agar tidak terdapat gumpalan-gumpalan
- Diamkan sekitar 15 menit, lalu cetak dengan menggunakan teflon
3. Resep Membuat Kulit Risoles Lentur
Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 50 gr tapioka atau kanji atau sagu
- 1 butir telur
- 550 ml air
- 1 sdt garam
- 5 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Campurkan seluruh bahan, lalu aduk dengan menggunakan whisk hingga tidak ada yang bergerindil. Kemudian, silakan saring
- Diamkan sekitar 1 jam
- Panaskan teflon, kemudian tuang 1 sendok sayur adonan
- Goyangkan teflon untuk meratakan adonan. Jangan lupa menambal kulit risoles yang bolong dengan mengolesi adonan menggunakan kuas
- Biarkan kulit mengelupas dari teflon dengan sendirinya, lalu angkat
- Terus lanjutkan proses di atas hingga adonannya habis
4. Resep Membuat Kulit Risoles tanpa Telur
Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 5 sdm tepung tapioka atau aci atau sagu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa ayam
- 600 ml air mineral
- 6 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Masukkan seluruh bahan, lalu aduk hingga kering
- Masukkan air sedikit demi sedikit
- Kemudian, masukkan minyak goreng ke dalam adonan, lalu aduk rata
- Diamkan adonan selama 1—2 jam. Sembari menunggu adonan siap dicetak, kamu bisa membuat bahan isian risol
5. Resep Kulit Risol Susu UHT
Bahan:
- 1 kg tepung terigu
- 12 sdm tepung tapioka
- 4 butir telur
- 1 liter susu cair UHT
- 2 sdm garam
- 300 ml minyak sayur
- 1200 ml air
Cara membuat:
- Campur seluruh bahan menjadi satu, lalu aduk rata menggunakan whisk hingga halus dan tidak terdapat gerendil
- Kemudian, saring supaya adonan halus dan lembut
- Selesai! Adonan pun siap digunakan di teflon
6. Resep Kulit Risol Lembut
Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdm minyak sayur
- 150 ml air hangat
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu dan garam ke dalam wadah
- Tambahkan minyak goreng, lalu aduk rata
- Tuangkan air matang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang lembut dan kalis
- Gumpalkan adonan, lalu diamkan sekitar 15 menit untuk mengistirahatkan
- Kemudian, bagilah adonan menjadi beberapa bagian dan pipihkan dengan menggunakan rolling pin hingga tipis sesuai selera
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang
- Lalu, letakkan kulit risol di atas wajan dan masak hingga kedua sisi berwarna kekuningan
- Selanjutnya, angkat dan tiriskan kulit risol di tisu dapur untuk menghilangkan sisa minyak
Kesalahan saat Membuat Kulit Risol
Saat membuat kulit risol, ada beberapa kesalahan yang sering dilakukan. Berikut ini beberapa kesalahan tersebut serta cara untuk mengatasinya.
1. Adonan Terlalu Kental
Kesalahan pertama adalah adonan yang terlalu kental. Hal itu pun bisa membuat kulit risol menjadi tebal sehingga sulit untuk digulung.
Untuk mengatasinya, kamu bisa menambahkan sedikit air/susu untuk memperoleh konsistensi yang lebih cair.
2. Adonan Terlalu Tipis
Kalau adonan terlalu tipis maka kulit risol pun akan gampang robek ketika digoreng/digulung.
Nah, untuk mengatasinya, kamu bisa menambahkan sedikit tepung untuk mengentalkan adonan.
3. Wajan tidak Panas
Jika kamu menggunakan wajan yang tidak cukup panas maka hal itu akan membuat kulit risol tidak merata serta sulit diangkat.
Maka dari itu, sebaiknya pastikan bahwa wajan betul- betul panas sebelum kamu menuangkan adonan.
4. Penggunaan Minyak yang Berlebihan
Adonan pun akan sulit merata jika terlalu banyak minyak di wajan. Oleh sebab itu, sebaiknya gunakan sedikit minyak atau olesi wajan dengan minyak memakai kuas.
5. Tidak Menggunakan Wajan Anti Lengket
Apabila kamu jika tidak menggunakan wajan anti lengket maka biasanya kulit risol juga akan gampang menempel. Karena itu, sebaiknya pakailah wajan anti lengket demi hasil yang optimal.
Tips Membuat Kulit Risoles
Bagi kamu yang ingin menyimpan dan menggunakan kulit risol dengan baik maka di bawah ini adalah beberapa tips yang perlu kamu coba terapkan.
1. Simpan di Kulkas sebelum Digunakan
Kalau kamu punya kulit risoles siap pakai, tetapi belum diolah, maka sebaiknya kamu simpan dengan benar supaya tetap segar ketika nantinya digunakan.
Kamu bisa menyimpan kulit risol di dalam wadah kedap udara atau membungkusnya dengan plastik wrap, kemudian simpan di dalam kulkas.
Apabila kulit risol masih dalam bentuk adonan maka sebaiknya kamu bungkus dengan plastik wrap, lalu simpan di dalam lemari es.
Namun, jika kamu menyimpan kulit risol dengan jumlah yang banyak dan kualitasnya baik serta tidak lengket maka sebaiknya pisahkan setiap lembar kulit dengan kertas roti.
Tujuannya adalah untuk mencegah lembaran kulit risol menempel satu sama lain dan memudahkan kamu untuk mengambil satu per satu tanpa merusaknya.
2. Keringkan Kulit sebelum Mengisi
Kalau kulit risol yang disimpan di dalam kulkas terasa lembek/basah maka kamu bisa mengeringkannya terlebih dahulu dengan memakai oven/penggorengan tanpa minyak selama beberapa detik.
Hal itu nantinya akan memudahkan kamu ketika akan mengisi dan membungkus isian risol.
3. Isian Jangan Terlalu Padat
Ketika kamu mengisi kulit risol dengan isian, sebaiknya jangan terlalu memadatkannya karena hal itu bisa menyebabkan kulit risol sulit ditutup serta rentan pecah ketika digoreng.
Di samping itu, isian yang terlalu padat juga bisa mengakibatkan kebocoran ketika digoreng pada minyak yang panas.
Nah, itulah tadi pembahasan lengkap seputar cara membuat kulit risoles anti sobek dan lengket yang bisa dicoba sekarang juga.